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Les acides aminés se lient entre eux par une
liaison peptide : le radical carboxyle d'un
acide aminé (R1) se lie au radical
aminé de l'acide aminé (R2)
suivant et forme un dipeptide. L'union de nombreux
acides aminés, liés par des liaisons peptides,
forme une chaîne polypeptidique.
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Exemple d'une chaîne polypeptidique composés
des acides aminés suivants :
- lysine (Lys),
- valine (Val),
- phénylalanine (Phe),
- glycine (Gly),
- arginine (Arg),
- cystéine (Cys).
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Voici le détails de la formation d'une liaison
peptidique entre deux acides aminés :
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