Acquis d'apprentissage

Le but de ce cours de gestion des opérations et de la production est de donner une formation de base à l'approche quantitative des problèmes de gestion de production. Il s'agit de présenter les problèmes fondamentaux de la gestion de la production ainsi que présenter les principales méthodes de résolution de ces problèmes.

Objectifs

A l'issue de ce cours,  les étudiants devront pouvoir formuler et résoudre les problèmes suivants :

- ordonnancement en ateliers spécialisés,

- gestion de stocks (par point de commande ou calendaire),

- planification des besoins en composants (MRP),

- planification juste-à-temps (méthode Kanban),

- gestion de projets,

- conception d'un centre de production.

Contenu

Gérer la production, c'est gérer la conception, la planification et le contrôle des activités qui composent les processus de production de biens ou de services. Le cours présente une introduction aux concepts de base de la gestion de la production en les articulant dans un cadre hiérarchique de décisions. Il traite ainsi successivement : -de questions de portée opérationnelle (ordonnancement en ateliers spécialisés et gestion de stock), -de portée tactique (planification à moyen terme de la production par MRP ou par techniques de juste-à-temps) -et enfin, de portée stratégique et/ou à long terme (conception d'un nouveau produit, conception d'un centre de production).

Table des matières

Chapitre 1. Introduction (définition de la gestion de production et typologie des systèmes productif). Partie I : Les décisions opérationnelles Chapitre 2. L'ordonnancement en ateliers spécialisés. Chapitre 3. La gestion calendaire de stock. Chapitre 4. La gestion de stock par point de commande. Partie II : Les décisions tactiques Chapitre 5. La planification des besoins en composants (MRP). Chapitre 6. Les méthodes de juste-à-temps (méthode Kanban). Partie III : Les décisions stratégiques Chapitre 7. La gestion de projets (application au lancement de nouveaux produits). Chapitre 8. La conception d'un centre de production (choix d'un système productif, décisions de localisation, choix de la capacité).

Exercices

Chapitre 1 : exercices de formulation. Chapitre 2 : algorithme de Johnson et algorithme de Jackson Chapitre 3 : détermination du stock initial et du coût de gestion du stock Chapitre 4 : détermination du point de commande et de la quantité optimale de commande. Chapitre 5 : détermination des besoins nets Chapitre 6 : application de la méthode Kanban Chapitre 7 : méthode du potentiel et méthode pert Chapitre 8 : équilibrage d'une chaîne, problème de localisation optimale.

Méthodes d'enseignement

Chaque cours consiste en une présentation ex-cathedra des concepts et méthodes de résolutions suivies, après la pause, d'une séance d'exercices d'application. Des exercices supplémentaires sont proposés sur WebCampus aux étudiants qui sont invités à les résoudre pour le cours suivant.

Méthode d'évaluation

Examen écrit d'exercices d'application des concepts et méthodes de résolution vus au cours. Les étudiants dispose d'un formulaire et de tables.

Sources, références et supports éventuels

[1] BAGLIN G., O. BRUEL,  L.  KERBACHE, J. NEHME et C. VAN DELFT, Management Industriel et Logistique, 6ème Edition, Economica, Paris, 2013.

[2] GIARD V., Gestion de la production et des flux, Economica, 3ème Edition, Paris, 2003. [

[3}] J.O. MAC CLAIN, L.J. THOMAS et J.B. MAZZOLA, Operations Management, 3ème édition, Prentice-Hall, Englewood Cliffs, 1992.

 

Langue d'instruction

Français